基于電磁爐的加熱原理來看，電磁爐用具有良好磁導性的鑄鐵鍋最好，從防輻射的角度看，電磁爐用生鐵鍋、不銹鋼鍋最好，若從長遠使用的角度看，電磁爐用搪瓷(必須是電磁爐專用)、復合底鍋最好。

電磁爐用什么鍋

基于電磁爐的工學原理，即從效果上看，鑄鐵鍋受電磁感應若產生的焦耳熱效應的效率是比較高的，這意味著，電磁爐用鑄鐵鍋的加熱效率是比其他材質類型的鍋要高不少的。不少人都擔心電磁爐輻射大，若你也是如此，你大可放心的給電磁爐配上生鐵鍋和不銹鋼鍋，因為這兩種鍋具熱負載和感應渦流相互抵消的效應特點，電磁爐產生的電磁輻射可以被這種效應絕大的吸收。很多人選購電磁爐鍋具都看重鍋具是否能長久使用，如果你是這樣想的，那么你選購電磁爐專用鍋準沒錯，電磁爐專用鍋通常是復合底或搪瓷材質，這類鍋均衡了電磁輻射和加熱效率方面的表現，實用性強。

怎么選擇合適的電磁爐

現在市面上的電磁爐產品可謂是浩如繁星，人們對于選擇適合自己的電磁爐產品還是存疑的。若你要選擇適合自己的電磁爐，那么你要認清自己的需求;若你選購電磁爐是用來打火鍋、煲湯、煲糖水之類的，最好選擇具有勻火加熱特點的電磁爐，因為這類電磁爐可以給予鍋具均衡的受熱，而均衡的受熱恰好是煲湯、打火鍋若需要的;若你購買電磁爐是用來炒菜做飯的，那么你需要的是大功率的電磁爐，功率最好是可以達到2200W以上;若你想用電磁爐將所有餐廚一網打盡的話，具有大功率多檔火力的電磁爐就非常適合你。