在烹飪的時候，雞精是非常好的調味料，它可以讓菜更加的鮮美，但外界常說雞精是對人有害的，這種說法是真的嗎?顯然有些夸大。雞精和味精在某種程度上有些相似，但卻是完全不同的東西，究竟有什么區別呢?哪個更健康呢?小編來告訴你答案。
味精和雞精的區別
味精是從干的海帶上提取下來的結晶物，然后再加入少量的食鹽之后制作而成的;雞精則是一種濃縮提取物，它的主要成分就是鹽和味精，并非從雞肉中提取，味精和雞精的主要區別就是成分的不同，其次兩者的作用也是不一樣的。
1、成分不同
味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料經水解或以淀粉為原料，經發酵法加工而成的一種粉末狀或結晶狀的調味品。其主要成分為谷氨酸鈉，還含少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
雞精主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽提物為基本原料，添加或不添加香精經混合、制粒、干燥而成的一種復合調味料。
2、作用不同
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。雞精帶有雞肉的鮮味，用來增加人們的食欲。
味精和雞精能在一起使用嗎
一般不建議一起使用，原因是味精是一種增鮮味的調料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生副作用。
味精和雞精哪個更健康
外界常說雞精會傷害我們的身體，其實這種說法是沒有根據的，但大家要注意吃的東西是要適量的，味精和雞精也是如此，味精中含有較多的谷氨酸鈉，有呈鮮的作用，但多吃對身體不好，容易造成脫發、降低智力。雞精的主要成分也是味精，所以在做菜的時候，不要同時放雞精和味精，而且味精也要少放，吃多了對身體有害。
味精和雞精哪個咸
一般來說雞精會稍微咸一點，但這也與產品有關，不同的品牌在設計中成分可能稍有差異，所以味道也可能存在不同。
雞精哪個牌子好
1、太太樂
2、家樂
3、美極
4、豪吉
5、大橋
6、佳隆
7、百味佳
8、史云生
9、味好美
10、金宮
