“大河張”品牌始創于1920年。1920年，家住梁山縣（現重慶市梁平區）大河壩老街的張良俊開始擺攤賣燒臘，街坊鄰居爭相購買，“大河張”地道的鹵味被人們口口相傳。重慶張鴨子食品有限公司致力于讓中華傳統鹵味美食豐富人們健康幸福生活。張鴨子品牌旗下擁有麻鴨養殖基地、屠宰場、生產中心、銷售中心、中餐酒樓等產業鏈，集研供產銷于一體。“張鴨子”鹵烤鴨，產品以干、香、瘦特色聞名，三代祖傳鹵烤工藝入選重慶非物質文化遺產。張鴨子鹵烤鴨，先鹵后烤干又香。張鴨子一年賣出百萬只，已經成為重慶一大特產，是深受重慶人愛吃的張鴨子味道。品牌憑借過硬的產品質量，獨特的張鴨子味道，2011年，重慶梁平張鴨子食品有限公司被國家商務部認定為中華老字號企業。2012年，“張鴨子”被認定為中國馳名商標，先后被中華名吃博覽會組委會評為“中華名小吃”；重慶綠色產品博覽會組委會授予“金獎”；重慶市人民政府外事辦公室，重慶市文化和旅游委員會評為“重慶好禮”外事禮品等20多項榮譽稱號。目前，“張鴨子”生產中心在梁平工業園區占地約50畝，擁有15000平方米的現代化廠房和綜合辦公樓，年產鹵烤鴨系列產品300萬只，年產值過億元，帶動當地廣大農民致富。