這所由寶蓋和蚶江兩大校區組成，且占地面積為1100余畝的閩南理工主要始建于1998年，該校主要以工學為主，涵蓋于理學，經濟學，文學以及教育學等多種學科種類，其中覆蓋于光學工程，電氣工程省級重點學科在內的46個本科專業，在學術上，歷來也取得了較高的科研成果。