皇甫端，中國古典小說名著《水滸傳》中的人物。原是東昌府城內著名的獸醫，善能相馬，通曉各種牲口寒暑病癥，下藥用針，無不痊愈，頗受人稱頌。因長有西方人式的碧眼黃須，而綽號“紫髯伯”。后上梁山，成為一百零八將之一，排第57位。征討方臘時，皇甫端被留在京城未能出征。征遼后，被朝廷留用，封為御馬監太使。