撅嘴鰱俗稱青桔子，在全國各主要水系、湖泊、水庫均產，個體小，一般體長15~20厘米，體重150~300克，最大約500克，但由于近年野生撅嘴鰱有增大趨勢，在黃河流域已可見500克以上的撅嘴鰱；撅嘴鰱觀外形頭部較小，背部隆起，呈青灰色，兩側及腹部呈銀白色；營養仿佛，可做于家庭美食。