蘇格蘭高地牛擁有濃密而深色的毛發、長角、前身沉重、性情剽悍。它們的身材非?？?，比現在的高地牛高出6英尺，但是由于狩獵的加劇和棲息地的喪失，這些野牛被迫向大不列顛島邊遠的北部和西部地區遷徙。