白鷺是鷺科鳥類動物，在中國擁有鷺科鳥禽20種，其中以白鷺屬的最為珍貴，主要棲息于沿海島嶼、海岸、海灣，其羽衣多為白色，不僅潔白如雪，而且價值高，現在中國的諸多沿海地區都有分布，同時還被評為國家一級保護動物。