海鰻又叫灰海鰻，屬魚類，觀其形態特征可見，海鰻體延長，軀干近圓筒狀，尾部側扁，體背及兩側銀灰色，腹部乳白色，臀鰭、尾鰭邊緣黑色，胸鰭淡褐色；在中國廣泛分布在各海區，性兇猛，肉食性動物；海鰻肉味道鮮美，營養豐富，部分部位可入藥。