褐鱒是一種全長60厘米，且最重可達13.6千克的大體型魚類，其全省都是褐色，主要生活在海水，半咸水和淡水，而且作為歐洲名貴的游釣魚，歷來也憑借豐富的營養價值，成為了餐桌上的經典菜肴。