永定區是福建的土樓之鄉，也是土樓這一個建筑文化的發源地跟核心的分布區。當地的森林，水等資源都是很富足的，在辛亥革命爆發的時候這里還是一處很重要的革命根據地。目前當地的發展已經很可觀了，這里的烤煙，紅柿還有梅菜扣肉，白斬雞等都是很值得品嘗的特色美食。