導語：烤箱已經(jīng)是很常見的廚電了。近幾年，風爐烤箱一詞又被很多烹飪達人推薦，那什么是風爐烤箱呢？或許有很多小伙伴不太清楚，接下來就和排行榜123小編一起來看看吧。

什么叫風爐烤箱

風爐烤箱是一種通過自然通風原理來加熱烹飪食物的設備。它利用燃料燃燒產(chǎn)生的熱量，通過進風口引入適量的氧氣。燃燒產(chǎn)生的熱氣體經(jīng)過爐體內(nèi)腔內(nèi)的管道和空間，使爐膛內(nèi)的食物受到均勻的加熱。熱氣體通過排煙口排出，實現(xiàn)對食物的熱烹飪。與傳統(tǒng)的烤箱相比，風爐烤箱具有節(jié)能、效率高、溫度控制精準等優(yōu)點。

烤箱是風爐好還是平爐好

烤箱使用風爐還是平爐，會根據(jù)不同的烹飪需求而有所不同。

1. 風爐（對流烤箱）：風爐通過內(nèi)置的風扇將熱空氣均勻地循環(huán)到烤箱內(nèi)部，使得食物能夠更加均勻地受熱。風爐適合烘烤、烤餅干、蛋糕等需要均勻受熱的食物，同時可以快速完成烹飪。

2. 平爐（傳統(tǒng)烤箱）：平爐沒有風扇，熱空氣的傳導主要依靠烤箱內(nèi)部的熱導性。平爐適合烤肉、烤蔬菜、整雞等需要保持食物的濕潤和原汁原味的烹飪。平爐對烤箱內(nèi)部溫度的均勻性要求相對較低，但需要留意食物的翻轉和轉動以保持一致的受熱效果。

總體而言，風爐適合需要均勻受熱的烹飪，而平爐適合需要保持食物濕潤和原汁原味的烹飪。選擇哪種烤箱取決于個人烹飪需求和喜好。

平爐烤箱的使用技巧

1. 在使用平爐烤箱之前，先對烤箱進行預熱。將烤箱溫度設定為建議溫度，然后等待烤箱達到設定溫度后再放入食物。預熱可以確保食物能夠均勻受熱，烹飪時間更加準確。

2. 如果烹飪的食物需要烤到金黃色或者表面上有焦糖的效果，可以在食物入爐前在上面撒上一些砂糖或者面粉。這樣烤箱中溫度升高時，砂糖或者面粉會開始融化和變色，增添食物的顏色。

3. 在烤制肉類時，要注意選擇合適的烤盤和烤網(wǎng)。烤盤適合較大塊的肉，而烤網(wǎng)適合較薄和小塊的肉。同時，在烤制的過程中可以不斷翻轉肉類，保證肉類受熱均勻。

4. 對于一些散發(fā)較多水分的食物（如蔬菜、水果等），可以在烤制的時候在烤盤下面放置一些錫紙，以防止水分滴下，造成烤箱內(nèi)部的混亂。

5. 當烤制面點類食物（比如面包、餅干等）時，可以在面點表面刷一層蛋液，以增加表面的光澤和口感。

6. 如果食物烤制時間比較長，建議在烤制過程中檢查食物的熟度和顏色。可以使用溫度計來確保食物的內(nèi)部溫度達到安全水平。

7. 在使用烤箱時，要注意不要將食物放得太擁擠，以保證食物受熱均勻。不同食物可能需要不同的烹飪時間和溫度，可以根據(jù)烹飪食譜的建議來調(diào)整爐溫和時間。

8. 在使用平爐烤箱時，要注意安全。烤箱內(nèi)部溫度較高，使用時要小心避免燙傷。同時，烹飪完成后要注意關閉烤箱和拔掉電源插頭，以防止故障和意外發(fā)生。