鹽是我們生活中最常見的調料，能提供人身體所必須的營養成分，因此它是非常重要的，通常情況下我們家中吃的叫做食用鹽，但鹽其實還有其它種類，比如工業鹽也很常見，很多人知道它是不能吃的，但卻不知道它與食用鹽的差別，究竟兩者有哪些不同呢?小編來給你介紹一下工業鹽和食用鹽的區別。

工業鹽和食用鹽的區別

鹽不管是在生活中，還是工業中都十分常見，雖然它的主要成分是銨根離子與酸根離子，但工業的和食用的在本質上有許多的不同，這也就決定它們的用途是不一樣的，其主要不同體現在四個方面，分別結構不同、性質不同、外觀不同、味道不同，比較詳細的差別如下：

一、結構區別

1、食用鹽是較純凈的氯化鈉。

2、工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有亞硝酸鈉等。

二、性質區別

1、食用鹽性質較穩定，水溶液呈中性。

2、工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。

三、外觀區別

1、食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。

2、工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

四、味道區別

1、食用鹽咸味較重。

2、工業鹽中的亞硝酸鈉略有咸味，食用時靠味覺難以分辨。

工業鹽和食用鹽哪個貴

一般來說食用鹽會稍貴一些，但這個問題本身就沒有實際的比較意義，因為兩者的性質就是不同的，作用自然就存在差異，食用鹽主要用于生活方面，而工業用鹽主要是工業用途，兩者不能互相混合使用，也不能相互取代。

工業鹽和食用鹽哪個咸

食用鹽的味道會更咸一些，而工業鹽中的咸味主要來自于亞硝酸鈉，這種物質我們人類吃進去是感受不到咸味的。

工業鹽和食用鹽怎么區分

想要區分工業鹽和食用鹽其實非常的簡單，將它們融入水中就能找到答案，一般略呈堿性就是工業鹽，而PH值較低的就是食用鹽。例外食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。