先市醬油，四川省合江縣特產，中國國家地理標志產品。先市醬油是人與微生物共同作用至少三年形成的傳統調味品。它不僅是食鹽的健康代用品，而且融合了食材的各種味道，能使飯菜更加可口，只要添加先市醬油，就可做出味道鮮美的佳肴。先市醬油以黃豆為主要原料，采用傳統工藝釀造。具有色澤棕虹、味醇柔和、清香回甜、鹽度適當，無苦、酸、澀等異味，鍋煎不糊，久放無沉淀，不生花、不變質等特點。2013年09月26日，原國家質檢總局批準對“先市醬油”實施地理標志產品保護。
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