日本醬油的一個知名品牌，東字醬油屬于釀造醬油，所以辨別醬油好壞最好的方式是聞一聞有沒有醬香的味道。用于日本料理，和青芥辣調勻蘸食生魚、壽司或烹調海鮮、沙拉等清淡菜式，亦是中式美食的高級烹調、涼拌、佐餐佳品。
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