食品科學與工程主要研究化學、生物學、食品工程和食品技術等方面的基本知識和技能，在食品領域內進行食品生產技術管理、產品開發、工程設計、品質控制、科學研究等。例如：酸奶發酵工藝的設計，罐頭類食品的加工、生產，食品營養物質的研究，食品質量的監督和檢測等。