苜蓿是在世界各國軍有著廣泛種植的草本植物，在全國各地的路旁草原、曠野均有栽培，苜蓿通常是匍匐叢生，因其產量較高而被世界各國當成牧草來種植，因此還被冠以了牧草之王的美稱，除了供給家畜外，苜蓿的幼芽也是人類古老且高纖維低熱量的人類食物。