向日葵是菊科植物，其根莖粗壯，花序是會隨著太陽轉動的。其一般在夏季的時候開花，生長的地方氣候要比較干燥，開闊。最開始該植物是用作觀賞的，后培育出來了可以食用的種類，其產出的葵花籽油有著很高的含油量，味道也是非常的可口。另外其其他的部分也有著各自的用途。