蔡瀾先生祖籍是廣大潮州，出生于新加坡，是著名的作家兼美食家，還是電影監制和主持人。《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾嘆世界》、《今夜不設防》、《蔡瀾旅行食記》等都是他的代表作品，蔡瀾是香港四大才中，唯一還在世的人物。另外蔡瀾先生還有個“食神”的美稱，現任世界華人健康飲食協會榮譽主席。