湖南省食用菌開發總公司成立于2006年，是一家將種植，加工還有相關的銷售集為一身的農民經濟合作組織。該企業一直都致力于食用菌的開發，其產出的金針菇，香菇等都是棚內培育，其金針菇的研究技術對于湖南低溫蘑菇的研究有著重大的意義。