兗州胡辣湯是山東兗州地區的一道特色傳統美食，它又是中國獨有的一種飲食文化。胡辣湯源自于清朝乾隆年間，最開始的時候是由一位姓胡的人創制而成，因此得名為胡辣湯。煮出的湯汁色澤紅亮，味道濃香，口感醇厚。