環州故城景區位于環縣北郊，占地518畝，總建筑面積為3.08萬平方米。景區主要依托歷史遺跡，如秦代長城、蕭關古道、靈武古臺、宋代磚塔和明代老城，展示環縣道情皮影、香包刺繡等非遺文化，以及隴東窯洞、傳統技藝等民俗文化。景區還提供環縣羊羔肉、小雜糧、黃米酒等美食文化。通過“又見”手法，展現環縣的歷史記憶、文化記憶、生活記憶和飲食記憶。目標是打造“環州故城——中國羊肉養生城”文旅品牌和“中國羊谷 善美環州”產業品牌。