黃河鯉多見于陜西黃河干流中，該魚肉質鮮美，營養價值極高，與松江鱸魚，興凱湖魚，松花江鮭魚并列為我國四大名魚，也是十大昂貴淡水魚之一，自古就有了黃河鯉的記載描述，多位詩人作詩，因其體態長，勻稱更有“龍魚”之稱，但該魚很難養殖，生長緩慢，有著性早熟，抗病力減弱等多個問題難以解決。