溪蟹，又叫石蟹，分布范圍廣，大多數分布在熱帶地區，在亞熱帶和溫帶邊緣區也能看到溪蟹的蹤跡，一生都在淡水水域生活，種類較多，常見的種類有毛足溪蟹、鋸齒華溪蟹等，它們一般喜歡生活在河邊、湖邊旁的洞穴中，是雜食性動物，但它為肉食愛好者，一般以魚、蝦、昆蟲等為食，在饑餓時甚至會吞食同類，溪蟹可食用，味道鮮美，不能生食。