石斑魚又名石斑，主要分布在沿岸島嶼附近的巖礁、珊瑚礁底質的海區，種類多樣，常見種類有斜帶石斑魚、青石斑魚等；該魚一般呈橢圓或長橢圓形，側扁，絕大多數為肉食性，以其他魚類、頭足類等為食，但也有濾食性石斑魚，以一些浮游生物為食；石斑魚營養價值很高，肉質鮮美，因其價格昂貴，具有很高的經濟價值。