老鷹，一般指鷹屬的各種鳥類。老鷹分布在地球上除了南極洲以外的每一個大陸，在沙漠、叢林、沼澤地、樹林、高山、海濱都有老鷹的蹤跡。所有的老鷹都是白天獵食，夜晚休息。野生老鷹大約活二十年，豢養的鷹可活四十年，鷹是肉食性動物，會捕捉老鼠、蛇、野兔或小鳥等小型動物。大型的鷹科鳥類（雕）可以捕捉山羊、綿羊和小鹿，它具備優秀的視力，是鼎鼎有名的千里眼。它有一副強壯的腳和銳利的爪，便于捕捉動物和撕破動物的皮肉。它的喙大，胃腸發達，消化能力強，吃下去的老鼠，一會兒功夫就被消化得精光。目前，因人們對灰面鵟鷹的大規模捕殺，導致該群種瀕臨滅絕，我國的《野生動物保護法》中明確規定：所有的猛禽都屬于國家二級以上保護動物，嚴禁捕捉、販賣、購買、飼養及傷害。