中華秋沙鴨，是中國的特有物種。嘴形側扁，前端尖出，與鴨科其它種類具有平扁的喙形不同。嘴和腿腳紅色。雄鴨頭部和上背黑色下背、腰部和尾上覆羽白色；翅上有白色翼鏡；頭頂的長羽后伸成雙冠狀。脅羽上有黑色魚鱗狀斑紋。中華秋沙鴨出沒于林區內的湍急河流，有時在開闊湖泊。潛水捕食魚類。性機警，稍有驚動就昂首縮頸不動，隨即起飛或急劇游至隱蔽處。常成3-5只小群活動，有時和鴛鴦混在一起。覓食多在緩流深水處，潛水前上胸離開水面，再側頭向下鉆入水中，白天活動時間較長，捕到魚后先銜出水面而行吞食。主食魚類、石蠶科的蛾及甲蟲等。華秋沙鴨是第三紀冰川期后殘存下來的物種，距今已有一千多萬年，是中國特產稀有鳥類，屬國家一級重點保護動物。數量極其稀少，中華秋沙鴨屬于比揚子鱷還稀少的國際瀕危動物。