王鮭又稱作三文魚，別名有北鱒魚，鮭魚，屬于冷水性魚類，淡水海水都有它的身影，該魚常年生活在大西洋于太平洋等多個地區都有分布，該魚魚體側扁，背部隆起，屬于脊索動物門輻鰭魚綱，素有冰海之皇的美稱，其肉質顏色鮮艷漂亮，味道鮮美，營養價值豐富，是不可多得的海洋美食，極具有商業價值。