密西西比匙吻鱘是匙吻鱘科尚存的兩種之一，其主要分布在密西西比河中，該鱘通過鼻子上的感應器探索周邊環境和捕獵，以浮游動物為食，也吃甲殼類，且具有回溯性，每年都會遷徙回產卵地，密西西比匙吻鱘單個個體可長到2.2米，最重可達到100公斤，壽命可達30年，是世界最大淡水魚之一。