卡斯羅是有著2000多年歷史的古老意大利獒犬的改良種。這種改良的大型猛犬過去不曾在意大利大陸生存，而是在西西里島繁育下來。卡斯羅犬性情勇猛，具有非凡的勇氣，同時韌性十足，由于具備優秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血戰到底，直到徹底勝利或徹底失敗。它對陌生人很戒備，特別是對于可能帶來威脅或者侵犯主人的人，它會立即發起無情的攻擊，是非常優秀的護衛犬。