白牛鄉位于鄧州市以東30華里，北臨夏集，西靠張樓，東北臨穰東，南面隔湍河與腰店鄉相望。207國道、湍河、趙河、嚴陵河穿境而過，交通方便，環境優美，土壤肥沃，全鄉總面積75.4平方公里，耕地面積7.4萬畝。總人口45916人，轄24個行政村，99個自然村，276個村民小組。主要農作物有小麥、煙葉、棉花、花生、蔬菜等，煙葉、蔬菜為支柱產業，全鄉種植煙葉1.7萬畝，總產值2000萬元；蔬菜種植1萬畝，總產值3000萬元，畜牧業總產值3800萬元，飼養大牲畜13000萬頭，豬21000萬頭，羊22000萬只，家禽32000萬"集鎮建設：

集鎮建管力度不斷升級一是從實際出發，實施退二進三和新集鎮開發，改造老企業，發展新企業，促進街道經濟快速發展。二是加強市場建設，加快第三產業和個體私營經濟發展步伐。三是大力創辦經濟實體，鄉機關干部采取入股的形式，開發建設高產高效葡萄示范園區200畝，來加速農業產業化的發展進程。三是按照鄉政府協調，白東、白西兩村和職能部門分工負責的原則，制定了“治六亂”、“創三優”實施方案，建立領導分包責任制、路長責任制和街道管理責任制，形成了主要領導親自抓，主管領導具體抓，有關部門各司其職，條塊結合，齊抓共管的新局面。

農村經濟：

農業產業化步伐加快農業在穩定發展糧食生產的同時，緊緊圍繞煙葉、蔬菜、葡萄三大支持產業抓“一園區”塑“三大支柱”來加快農業產業化進程。一是高產高效示范區內項目增多，初步形成了以規模養殖、高產葡萄園、林果園、花卉園、溫室、大棚蔬菜為基礎，貿工農一體化、產加銷一條成，水田林路綜合治理的農建、種植、管理、服務樣板。二是畜牧養殖很抓基地建設采用重點引路的方法，建起100頭畜位的黃牛育肥場一座，3000頭標準化養豬場一座，促使了專業場、專業村、專業戶數量劇增。三是蔬菜生產實行大路菜和反季節，精細菜匹配，露地菜與溫室大棚菜相結合，催生出各具特色的生產基地，建起溫室40座，溫棚168個，已形成了兩個蔬菜批發市場。

鄉鎮企業日益壯大一是組織各行各業辦工業，上項目，大辦發展企業群體。二是圍繞組建企業集團，強力推進企業聯合，促進存量資產的優化重組，實現企業規模的快速膨脹，先后組建了白牛地毯廠、白牛面粉廠、白牛骨粉廠、白牛予制廠、白牛磚場等，實行重點傾斜，集中扶持，促其快速發展。.

2014年，白牛鄉舉行撤鄉建鎮。

2022年3月，白牛鎮被命名為2021年度河南省衛生鄉鎮。

2015年2月，中央文明委決定授予白牛鎮第四屆全國文明村鎮稱號。