金記釀皮專注釀皮品類18年，是國內首家在店面實現釀皮現做的品牌，不僅提升了行業釀皮制作的新標準，同時解決了傳統前店后廠的重餐飲模式；金記首創的以釀皮四吃（涼拌、熱拌、爆炒、熱湯）為核心的差異化品類，突破了釀皮品類季節性的限制。
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